近日，由天冠集团上海天之冠可再生能源有限公司与浙江大学的吴雪昌教授联合攻关，开发出转化率高，耐高温耐高酒度的酿酒酵母，经过八个月的生产试验验明，与国内外现有最优良菌株比较，出酒率稳定提高1%—2%。该成果为酒精行业降低生产成本、提高效益找到了一个新途径，具有显著的经济与社会效益。

天冠集团长期从事酒精生产，在酵母的选育方面处于同行业领先地位。从2003年开始，研究人员使用现代基因工程技术培育菌种，经过两年多的努力，开发出新型酵母，用于生产后，基本消除了高温季节对生产的不利因素，提高了产量，降低了消耗。

以淀粉质或糖蜜为原料通过生物发酵法生产酒精，至今已有百余年的历史。但由于受酵母菌株本身性能和生产技术的制约，而使目前酒精工厂的原料淀粉利用率维持在88％左右。据介绍，随着这种酿酒酵母的研制成功，可望使原料淀粉利用率提高至91%—92%以上，酒精可变成本下降10%左右，将有效地提高产品的市场竞争力。