土豆开花赛牡丹  

　　说起土豆大概全世界的人都知道吧！也许有点夸张，但是国人是无人不知无人不晓，因为这是我们生活中不可缺少的生活食物，虽然它是我们每餐不缺的餐点，可有好多人却看不起这个东西，还有点鄙视它，尤其是说起甘肃的“土豆”,人们好像习惯用平凡的它来鄙视和嘲笑甘肃人，觉得吃土豆长大的人也像土豆那样平凡！就如流传的一句俗语：“早上煮土豆、中午炒土豆、晚上烤土豆”,言下之意就是甘肃人一天到晚只有土豆可吃！有些同乡听了很不开心，我觉得大可不必计较这些。吃土豆长大的孩子不平凡的多了，别的不说就只说说我们甘肃的状元县――会宁县吧，那里的孩子不就是吃土豆长大的吗？上网查查就知道北京的中关村和美国硅谷有多少吃土豆长大的孩子在那里工作！听母亲说“土豆”在生活最艰难时期救活不少甘肃人，所以我觉得它还是我们值得骄傲的一种特产呢。不信你们就去和自己的父母聊聊土豆就知道了。

    记得小时候母亲也种土豆，土豆我是经常吃，至于它的生长过程我真的不太熟悉，说来很是惭愧！记忆最深的就是土豆开花的季节，随着他的生长，逐渐形成羽状复叶。看着土豆秧苗顶尖上缀着一串串聚伞形的花朵，有白、淡蓝；紫和淡红等色，不同的颜色汇集在一起就像一串串随风摆动的风铃非常的美丽！家乡有句俗语：“土豆开花赛牡丹”之说。看吧它不仅有使用价值，还有美丽的一面呢！

    花开蝶来

    土豆开花的季节也是我和妹妹暑假最开心的季节，中午大人们都休息了，我和妹妹就偷偷跑出去找一片开花的土豆地，开始蝴蝶大捕捉，也不知道土豆花有什么魅力，在中午的时候总能引来好几种漂亮的蝴蝶飞舞在花丛中。于是，我和妹妹就以上衣为工具开始捕捉蝴蝶，这里也就成了我们的秘密乐园。但这也让这片土豆秧苗遭灾了，因为在我和妹妹的无知踩踏下，使好多秧苗瞬间就趴睡在地里了，有的还被我们踩断了茎叶，为此我和妹妹还惨遭惩罚。后来母亲告诉我们不许再捉蝴蝶了，因为蝴蝶是来传播花粉的，只有这样秋天才能长出更多更大的土豆。

    听了这个似懂非懂的道理后，我和妹妹还是制止了无知的行动，只好坐在地边上欣赏飞舞在花丛中的漂亮蝴蝶。至今现在我和妹妹回忆起当时的情都觉得回味无穷，我们快乐的童年乐园啊！至少现在的孩子是无法享受那样的快乐。

    土豆的由来及产地

    土豆最初是于1570年从南美的哥伦比亚传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地，因为土豆产量高，营养价值高，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙和东北地区，其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。

    甘肃的主要产区是定西，当地人多称土豆是当地的主食之一，2006年4月上旬甘肃定西当地政府向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“马铃薯之乡”，中国用特产来命名的地方可不多，我知道的只有山东滕州有个“鲁南粮仓”之称，再就是家乡的“马铃薯之乡”了，可见让人瞧不起的土豆给家乡带来了多大的荣誉。

    土豆的营养价值

    其实土豆你别看它平凡得要命，但他却是我们餐桌上必不可少的一种蔬菜，仅次于稻、麦和玉米，也是世界主要粮食之一。

    土豆具有很高的营养价值和药用价值，土豆中含有大量的淀粉及蛋白质、维生素。降糖降脂，美容养颜，土豆能给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容作用，抗衰老作用，还可以补充营养利水消肿，等等！

    有好多人一直误认为土豆淀粉含量过高，容易导致发胖，因此对土豆望而却步，其实从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥呢！这是因为它的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能产生胞腹感的柔软膳食纤委，。所以，如果用土豆来代替白米饭、馒头，哪怕是放开肚子吃也难以让人肥胖，所以大家只要喜欢就放开吃吧。

    土豆的吃法那可以说是多得没办法说，煎、炸 、炒、 蒸、 煮等等。我还是最喜欢吃蒸土豆，为此有人说我老土，呵呵！我告诉他们，土豆、土豆，就是吃它的“土”味，其香甜可口劲儿全在这种“土”味之中，没有这种“土”味，也就没什么吃头了。

    家乡的特产“土豆”永远是我的最爱！

作者单位：西北油田分公司塔河采油一厂采油二队