梅子蒸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克

    梅子蒸排骨的做法： 1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分； 2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中； 3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

    梅子蒸排骨的制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。