文\茂名石化 许玲智

　　周末抽空回老家一趟，出来市场买菜，看到琳琅满目的月饼已在路边的商铺上市，原来一年一度的中秋佳节又快到来了。

　　“新鲜出炉的拖罗饼，免费试吃！免费试吃！”一家门面店名写着“梅元居”的老板的吆喝声打断了我匆忙的脚步。现在的月饼牌子很多，外形包装也花哨多样，馅料有豆沙、五仁、蛋黄、莲蓉、冰皮等，我却唯独钟情于拖罗饼，皮薄翠香，一口咬下去，是我最爱的椰丝配叉烧，我流口水了……

　　化州拖罗饼历史悠久，起源于唐代贞观年间，当时有一位男子叫罗兴，每天担着自己制作的酥饼敲着铜锣到城区沿街叫卖，叫卖声和铜锣声拖得特别长，久而久之，大家就将他这种饼叫“拖罗（锣）饼”。拖罗饼风味独特，其独特的制作技巧和口感享誉粤西地区。

　　制作拖罗饼的馅料以海南产的椰丝为主，配以叉烧，五仁，白芝麻。因为罗兴制作的拖罗饼皮薄，质脆，味香，吃后齿颊留香，后来罗兴把手艺传授给后人，据说这种饼后来有人传卖到海南岛，后来宋代大文豪苏轼被贬谪海南，有机会吃到拖罗饼，赞不绝口并诗称曰：“小饼如嚼月，中有酥和怡……”明代岭南才子陈鉴，亦有诗赞拖罗饼：“情深饼相望，锣响人团圆……”

　　拖罗饼是广东省化州市的一种传统手工制作美食，便宜又不腻。在中秋节时候品尝，相当于月饼。一般8个拖罗饼叠在一起用油纸包成圆柱形，现在商家都习惯用简单透明的塑料密封袋子，印着嫦娥奔月的图案，每个大概直径12厘米，厚3.5厘米，扁扁薄薄的外形，一层酥皮里裹着很足的馅料，包装朴素，吃起来有嚼劲，别有一番风味。

　　小时候，家里生活比较拮据，妈妈舍不得买正宗的大月饼，就让爸爸多买几袋拖罗饼，家里人都喜欢吃拖罗饼。我们几个小屁孩更是昴着一张可怜的小脸，眼巴巴地盼着爸妈拆开包装袋，取出一个拖罗饼，切分成几小块，我和姐姐、弟弟分着吃。能吃上月饼，我们心里甚是乐的欢。记得有一次，家里只剩一个拖罗饼，趁姐姐和弟弟都不在家，我忍不住嘴，偷偷地把它吃掉了，可是包装忘记藏起来了，弟弟回来后看到月饼吃完了，哭的噼里啪啦的……

　　“爸妈，快来吃拖罗饼！”中秋节傍晚，父母早早在厨房里张罗中秋大餐美食。

　　“你们吃吧，我们吃很多了。”其实，父母是舍不得吃，只想把最好的留给嘴馋的我们品尝。“好吃，好好吃！”我们几个小馋猫吃的满嘴都是椰丝和饼皮碎。啖啖拖罗饼，甜甜橘味香！

　　我的思绪突然回到小学念书时……

　　现在许多在外地工作、生活的化州人为了能吃到正宗的家乡味，都是早早就托家乡的亲朋好友帮忙购买邮寄。今天难得在老家邂逅拖罗饼，为了解馋，我也买上几袋，带回茂名与同事分享。刚出炉的拖罗饼饼香味浓郁，色泽诱人，一下子回味起童年中秋节的味道。

　　小时候，最盼望吃月饼。出来工作后，尝一下小小拖罗饼，更是一种情怀，更是对家人的一种团员思念。