二十四节气中，冬至大概是最具有仪式感的。在这一天，大人们必定要包上一盘饺子，孩子们则循环唱着“冬至到冬至到，大家一起包水饺，暖暖和和吃一碗，保你耳朵冻不掉。”的歌谣，冷冽的冬天瞬间热闹起来，这份热闹里多了几分喜气，更有几分在除夕和新年到来之前预热的味道，在有些地方甚至有“冬至大如年”的说法。

对于北方人们而言，饺子是少不了的，所谓“冬至饺子夏至面”。记忆中，每到这天，父母总要隆重地准备包饺子。面要和得筋道，皮儿要  薄相宜且富有韧性，平时餐桌上不固定出现的猪肉要多割几斤，芹菜白菜萝卜，要变着花样剁馅儿。现在看来，饺子的食材并不算丰盛，但别有一番滋味儿，就像老舍在《劳动最有滋味》中说的，这是我们的双手换来的，是对一年来的劳动的肯定与赞赏，更是对传统节日的敬重。

忽然想起去年冬至的时候，一位湖南的朋友在朋友圈里吐槽：“他们又要吃饺子了。”

我问他：“你们老家冬至一般吃什么？”

他似乎是思考了半晌才回复：“不在于吃什么，而是要做很多和吃有关的事。比如杀年猪、做腊肉、打糍粑、熬麦芽糖......

话题一开，我们俩饶有兴致地聊了很久。这就是一方水土养一方人、成一地习俗了，但无论哪种，无不包含着对美好生活的向往和对美食的无法抗拒。这种向往与热爱又伴随着一群人从一个地方向另一个地方的迁移而辗转四方，继而在某个遥远的地方汇聚。诚如杜甫的诗中所说:“年年至日长为客”。（塔河炼化 马祥）