又至年末，一年里菜品最丰盛的日子就要来了。老家有句话：“过了腊八就是年”，仿佛尝腊八粥就敲醒正在沉睡的年。在年苏醒的这段时间，鸡鸭鱼肉仿佛是家家户户的必备菜肴，但是我唯独喜欢那软糯有嚼劲的山粉圆子。

山粉，是我家乡对红薯粉的俗称。在我的家乡，我们把红薯称作山芋，山粉圆子，便是把那红薯磨成粉后，放入碗中，加上沸水，一边加一边用筷子搅拌。待没有生粉的时候，用勺子沾下凉水挖一勺子，放入正烧红烧肉的锅中，放完将大火改成小火焖煮一会。

当然，山粉圆子也只有在烧红烧肉的时候才会出现，因为他原本的目的是为了吸取红烧肉中多余的油脂，使得红烧肉看起来不那么油腻。浓浓的肉香包裹着一个个山粉圆子，用筷子夹起，圆子慢慢延展开来，夹出后迅速回弹。在灯光下，透过光线，一个个笨头笨脑的圆子像琥珀一样晶莹剔透。

这些天嘴馋，向外婆询问了制作方法后，自己试着做做看，但均以失败告终，不是圆子大面积粘在锅底，就是圆子中还有好多粉疙瘩。想来也只有老掌勺才能做出不含白色粉疙瘩，看起来晶莹透亮的山粉圆子了吧。

此时回想起小时候，我喜欢跟家里的兄弟姐妹围在外婆的灶前，闻着白色水汽带出的香味，焦急地等着出锅后尝到第一块圆子，当然，还想尝尝锅底酥脆焦香的一层薄脆，有种红烧味薯片的感觉。外婆轻拍孩子们的脑袋，总笑道：“一群小馋猫，急啥，刚出锅，吹一吹再吃，别烫到嘴。”

每当天南地北的同事们谈到家乡美食时，我便能想起这道看似简单，却需要下功夫的山粉圆子。

现在，我回家的次数越来越少了，从大学寒暑假回家，到现在只能过年才能在家待几天，但依旧忘不掉山粉圆子的味道。每次与外婆视频通话时，总要提上一嘴，镜头那边逐显老态的外婆笑我，“一打电话只想着吃，等你回来烧给你吃”。

梦中，南方的屋外虽然没有雪，但是魔法式的寒冷也无法抵抗，家里灶台又开始冒着热气，外婆盛出热腾腾的山粉圆子，招呼我上桌吃饭，我咬上一口，烫在舌尖，暖入胃里，念在心中。(泰州石油 王一鸥)