一位在沙特工作的朋友近期要回国休假，让我周末回河南父母家时给他带些我老家沙地里种的红壤地瓜。听他电话里描述去年陪我回来家时，吃的乡下灶台里烤地瓜的那种美味，我也不禁口舌生津，不知不觉回忆起家乡瓜香来。

出生于豫北农村的我，小时候最爱吃的东西就是地瓜，那时候土地归生产队集体耕种，每年生产队分的麦子除逢年过节改善一顿包次饺子外，我们餐桌上最多的是玉米面窝头和地瓜了，窝头又硬又涩和又甜又香的地瓜无法比拟。每年一到收地瓜的季节，一放学到家，爷爷就接过我们的书包，立即递给我们每人一个小铁锨和一个小背筐。让我们去生产队收割过的地里刨社员干活时不小心遗留的地瓜。那时我还小，刨地瓜时东一锹西一锨，一天下来，刨的最好的也只是半半拉拉没有一块像样的地瓜。

后来，我们家也分了一亩半自留地。妈妈又喜又愁，喜的是有自己的土地了，一家人吃饱的希望大了，愁的是家中老的老小的小，没人干活。那年父亲就托在北京工作的舅舅找关系买了辆“永久牌”自行车，买车的钱三年后才还清，父亲一下班就骑车回二十几里路外的家，趁天未黑帮家里干点农活。第一年，母亲一收割完麦子，就种上了一亩地瓜秧苗，那年夏秋两季，因为经常下地拔草翻秧，我们的小脸被晒得黑里透红，小手被青草和地瓜秧浸得黑青青的很是难看。秋天我家的地瓜获得了大丰收，我从未见过那么多地瓜，堆在我家院子的墙角处有那么老高，我和弟弟扒出一个最大的一称竟有八斤多！那年的瓜香，在我家的餐桌上飘了整整一个冬季！

最香的要数烤地瓜了，父亲改造了我家的炉灶，在煤火的炉膛旁砌了个约40厘米见方的砖洞。每天晚上，母亲就把洗好的地瓜放进去，并用沙土埋好封上口。第二天，我们起床后，就直奔向炉火旁，争先恐后地从热烘烘的砖洞的沙土里刨地瓜。于是每天的朝阳伴着瓜香，一路欢笑我们去上学。

如今，成了石油工人的我，虽已工作了27个春秋，鸡鸭鱼肉是餐桌上的家常菜，但家乡的地瓜仍是我记忆中永远想念且吃不够的美食！ （姚青敏）