在新疆虽然已是春天，白日里暖阳可人，但到了夜晚，特别是凌晨四点下夜班尤为寒冷，骑着自行车回到宿舍感觉很久都暖和不回来。

闲暇时和同事聊天，同事说：“现在最大的幸福就是下夜班能有一碗热腾腾的面等着自己。”这句话让我立马想起了母亲最拿手的炸酱面。如果能在寒夜里吃上一碗母亲做的炸酱面该多幸福，浓香醇厚的炸酱，四六肥瘦的肉丁，红红绿绿的配菜，每一样都能唤起味蕾绝佳的享受。一想到这，我忍不住口齿生津，思绪飘远。

记得每次要做炸酱面时，母亲总会起个大早，去早市精心挑选猪肉，既不能是白花花泛油的肥膘，也不能全是瘦肉，必须肥瘦相间，才是做出最正宗的底料。母亲买回来肉钻进厨房时，我还在睡懒觉。

许久之后，一阵香味飘进我的鼻子里，我就知道今天有炸酱面吃了。我赶紧起床来到厨房，看着母亲有条不紊地烹饪，葱姜蒜在油锅里不断地翻滚跳跃，加上母亲自制的黄面酱，看着肉丁被黄酱浸透，咕嘟咕嘟冒着热气。我按捺住激动的心情，站在锅边眼巴巴地望着，母亲看着直乐，还告诉我：“一锅成功的炸酱需得用筷子验明正身，筷子戳进去，一眼能瞧见锅底，油清酱浓，才是一锅好的炸酱。”

如果说酱是面的灵魂，菜就是面的点睛之笔。母亲像会变魔术似的加入各种时鲜小菜，青豆、黄豆、芹菜、豆芽儿菜、黄瓜丝儿，每一样都锦上添花似的给面赋予新的生命。然后将下上一水儿的手擀面捞出，淋上肉香四溢的酱汁儿，佐以五颜六色的菜码，搅拌均匀,一碗色香味俱全的炸酱面就出现在我面前，那滋味每一口都令人惊艳。每次我都顾不得烫嘴，几口便吃进肚子里，还觉得不过瘾，恨不得把碗都舔干净。母亲在旁边看着脸上总是流露出宠溺的笑容，想到此处我湿润了眼眶 。

兜兜转转已离家多年，川流不息的车，熙熙攘攘的人，忙忙碌碌的工作，生活好像被琐事填满，每一天都快节奏地度过。多想像《边城》那首歌一样，“慢慢吃，慢慢喝，月白风清好过河。” 在风清月明的季节回到家乡，细细品尝一下母亲亲手做的炸酱面，回忆一下那令我魂牵梦萦的味道。 (塔河炼化公司 关彤)