昨晚上和老妈开视频，才知道他们回了老家，开始采摘制作茶叶了。

我的老家处于重庆酉阳山区，常年雨雾缭绕，盛产茶叶，尤以绿茶最为出名。每到春季，常年在城市居住或者外出务工人员都会不约而同地赶回老家，采茶、制茶，这似乎已经成为传统了。

记得小时候，每到采茶季，大人们就开始上山采茶。一片片茶叶带着滴滴露珠，晶莹剔透，很是好看。

“采茶可是一个细活哦，手工采茶的要求更高。”老妈经常说。采茶时要提手采、分朵采，不能一把捋，不然会破坏茶叶本身的特质。

若说采茶是一个细活，那么炒茶可以算是一个绝活。茶叶采摘回来后，必须第一时间进行晾晒，白天采茶，也就只能晚上加班加点炒茶，不然茶叶会失去原有的香味。炒茶不仅要讲究火候，更要讲究技术。我老爸可以说就是“技术流”。待铁锅烧热后，倒入白天采摘的茶叶，随着噼里啪啦声，一阵茶叶的清香也扑鼻而来。

与此同时，需要用手不停地顺时针翻炒茶叶，待茶叶炒蔫后，盛出来放在簸箕中，用力地揉成条状，再回锅，老爸说这叫作“杀青”，如此反复三五次，才进入最后一道工序——烘干。这步就对火候有很高的要求了，温度过高，会煳；过低，不脆。在火温掌控下，还得需要手在锅中来回搅拌，直至烘干，这样，一份茶叶就制作完成了。

炒茶的整个过程，都需要手在铁锅中不停地翻炒，实时监控着茶叶的温度。不可避免的，炒茶锅的高温会灼烧到老爸的手，一次又一次的烫伤又愈合，老爸也就拥有了一双“铁砂掌”。

泡上一杯春茶，细品一口，恍惚之间，我的脑海中浮现出了老妈那浸润着茶汁、看起来黑污污的“脏”手和老爸的“铁砂掌”，我知道，这是他们对那片土地深沉的爱，更是他们对美好生活无限的向往。（重庆黔江石油  白巾玉）