立春早来过，春分刚刚走，江南怕是早已春花满树，可东北的春天依旧像是待嫁的新娘一样娇羞，不肯迈步。清晨迎着零下的寒风走在上班的路上，我看着马路旮旯处的残雪，“北国风光，千里冰封，万里雪飘”真是一点也不假。此时此刻，唯有念一念公司楼下烫手的烤地瓜才能使我在凛冽中获得丝丝慰藉。

距离烤地瓜的推车还有老远，我就已经闻到风里染上的香味。金黄软糯的瓜瓤、焦香黝黑的瓜皮顷刻就在眼前浮现。快走两步赶紧让老板挑一个蜜汁流油的地瓜，捂在手里一下子暖遍全身。“嘶哈”地馋出一口哈气，闷着头冲进公司大楼，顾不上擦眼镜片的白霜，只管痛痛快快地吃一口烤地瓜。

剥去焦煳黢黑的地瓜皮，最上乘的烤地瓜必须要有一层烤出了焦糖的壳，焦香弹牙有嚼劲，糖分浓郁到了一处隐隐地散发着油亮，我愿称其为整只烤地瓜的精华所在。再往里的瓜瓤黄澄澄的冒着热气，肉质细腻得看不见纤维，只需轻轻一吮香甜的蜜意就充斥在唇齿间，入口即化，舌尖间尽是温热的满足。

说起来，吃烤地瓜我也算是老手了。小时候姥爷偶尔会烤些地瓜、板栗来给我当作零食。虽然妈妈抱怨他耽误了我的饭量，但姥爷仍乐此不疲。他尤其会在我出门前悄悄塞几个“好贺儿”在我外衣的口袋里，叫我走在路上伸手插兜的时候发现。这些吃食里我尤爱烤地瓜，姥爷选的地瓜不算大却胜在能一只手刚好握住，攥在手里暖烘烘的；烤的火候也极好，到教室喊了同伴打掩护，趁老师不注意三下五除二吃个干净，红皮黄瓤的香甜伴我度过了数不清的晚自习。在春寒料峭时候的东北，有这样的零食便既暖手又暖胃，刻在记忆里的味道也一路暖到心里。

如今地瓜繁育出了许许多多的品种，烹饪方式也是蒸煮烹炸应有尽有。但在东北地域漫长单调的寒冷中，烤地瓜的烟火气默默地浸润在了简单朴素的生活里，在烤物繁杂的山海关外始终占有一席之地。（沈阳石油 时洁）