周末午时，面汤的香味随风而来，刺激着我的味蕾。心动不如行动，动手和面准备给自己做碗手工面。以往看母亲做手工面，和面、擀面很简单，如今自己亲自上手，方知远没有看得那么简单，就只和面就把我难住了，不是水加多了，就是面粉放多了，反复多次依旧没有找到平衡点，面团倒是越来越大，无奈求助小姨，第一次手工面以失败告终。真是应了母亲那句，“没有厨艺天赋”。

小时候，我喜欢搬条凳子，看着母亲和面，看起来很有讲究，母亲说那是她的美食秘籍。她的秘诀就是揉好的面“不粘手”“不粘盆”。母亲会在和面的水里加适量的盐，母亲说这样活出来的面更加筋道，多少面多少水，母亲驾轻就熟，看着面粉在母亲手下，不断黏合，小面团在母亲手中被摆布得“服服帖帖”。揉制好的面团总是表面光洁而且内里不夹杂干面粉，不会粘手。揉好的面团经过短暂发酵，擀成一个薄薄的大圆饼，切成粗细均匀的面条，看着一排排码在案板上面条，不禁咽了咽口水。

少时，家里只有我和母亲，家务活母亲一人独挑，煮面也是母亲一个人灶上一把、灶下一把地忙碌，那个时候家里用的是柴火灶。烧火的燃料是母亲从山上砍的柴，时不时得添一把。那时的我是母亲身后的一条小尾巴，在厨房的烟与火中领悟着“家”的意义、母亲的温柔。

煮熟以后的面条很有韧性，在锅里“咕嘟”翻滚，散发着小麦的清香味。母亲在每一个面条碗里都兑入一勺煮面时的原汤，加一把自家种的小青菜，清清爽爽的手擀面让人食指大动，口感清爽、筋道的面条总是让人欲罢不能，让不好面食的我总能多加一碗的量，吃完后“哼唧”着吃撑了，揉着肚子在小院里遛弯。

天气晴好的日子，一家人手捧一碗手擀面坐在小院里“哧溜”着面条，一边吃面一边拉着家常，品味着平常日子中的幸福滋味，间中毫不意外听到父亲边吃边问：“还有没有？”

前段时间，小区旁边开了一家私房面馆，青菜面、鸡丝面、牛肉面、番茄鸡蛋面……那天清晨，急着外出来不及做早饭，到面馆点了碗青菜面，面很好、汤也很鲜，吃着吃着，却不知为何少了一点味道。后来，一次夜归，吃着母亲的手擀面，原来不是面少了味道，而是母亲的面多了一点“温暖”的味道，母亲把她的“心”放在了每一顿饭、每一碗面中。

时光流逝，母亲做的面条，几十年如一日。我在心中给自己定下个目标，用心学学，做一碗手工面给母亲，让母亲歇歇。（金小盼）