“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”对喜爱的美食，人们总是赞不绝口、念念不忘。我也一样，最爱吃的是家乡的鱼糕。

我的童年是在荆州的乡村度过。鱼糕是家乡的传统菜，以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、有韧性折不断而著称，晶莹洁白软嫩鲜香，是酒席中必上的菜肴，有着“无糕不成席”的传统。

记忆中，儿时的我吃酒席最期待就是鱼糕这道菜。切成片的鱼糕摆成圆形，上面散落着木耳和黄花菜，丝丝缕缕的鱼香味让我直流口水。怎奈鱼糕按照每桌客人数平均分配，一人一片，让我颇为烦恼。这点小心思，母亲怎么会不知道，总会把她的那一份让给我，鱼糕瞬间被消灭。入口鲜香嫩滑，让我一直难以忘记。

5岁那年，我来到位于潜江的江汉油田，虽然距离荆州只有50多公里，但在那个交通不便物资匮乏的年代，想吃鱼糕还真有那么点困难。为了让我吃上鱼糕，母亲每次回老家参加酒宴，都会顺带一些，即使要转几道车，步行几公里，她从来不嫌麻烦。她还叮嘱老家的亲戚，要是来油田的话，也尽可能带点鱼糕。那时候还没有冰箱，鱼糕不易长期保存，我想常吃的愿望总是不能实现。

有一天，母亲买菜回来说：“告诉你个好消息，菜市场有卖鱼糕的，给你买了一些。”这让我兴奋又满怀期待。可期待却变成失望：“不够鲜嫩，淀粉太多了。”虽然菜市场的鱼糕外观和老家一样，但是味道相差太远，我当时还点评了一句：这鱼糕缺少灵魂。

没有想到，母亲将我的感受告诉了卖鱼糕的商贩，她希望我能吃到味道更好的鱼糕。其实，油田喜欢吃鱼糕的大有人在，于是，菜市场卖鱼糕的商贩慢慢多了起来，竞争之下，鱼糕找回了应有的味道，也从稀罕物变成了随时能吃到的平常菜品。但我记不清“荆沙鱼糕”这个叫法是从什么时候有的，也无从考证。

母亲也在众多商贩中找到了味道最好的那家鱼糕店，每次知道我要回家吃饭，她都早早去买好鱼糕，还会准备好一块让我带上，“这是刚刚蒸出来的，味道好着呢。”

看见母亲头上的白发和脸上的皱纹，我接过整齐的食品包装袋告诉母亲，现在真空包装的荆沙鱼糕在油田许多超市很容易买到，我在家中下面条、煮火锅，只要想吃，鱼糕随时能出现在我的碗里。就算是在员工食堂，鱼糕也只是一道日常菜品。

“那就好，那就好。”母亲嘴上这样回答，可当我下次回家吃饭，她依然会到菜市场去买新鲜出炉的鱼糕，还根据我的喜好为我烹饪。一晃眼，鱼糕已经吃了40年，却总觉意犹未尽。每次看到鱼糕，就想起母亲为了让我吃上鱼糕想尽办法的样子，饱含爱与温情。（谢江）