“金灿灿的奖杯既是荣誉和鼓励，更是责任与鞭策。新的一年我将全力以赴，再创佳绩。”近日，胜利石油工程公司海洋钻井公司第一届“金海豚”奖颁奖典礼上，获得“辅业之星”的食堂指导员王立忠同其他16名“金海豚”奖获得者披红戴花、登台领奖。

王立忠是海洋钻井公司机关食堂一名指导员。2020年，他积极响应公司转岗分流号召，放下方向盘，挥起大锅铲，立足岗位，尽职尽责，甘做一颗永不生锈的“螺丝钉”，以行动和坚持，努力将最平凡的事做到极致，赢得同事们的认可，他带领的机关食堂班组在“七比七促，争杯扛旗夺星”主题活动竞赛中荣获“红旗班组”，今年获海洋钻井公司首届“金海豚”奖辅业之星金奖称号。

踏实勤勉勇担当

“工作不能马虎，服务不能打折。”作为一位有着25年党龄的老党员，王立忠充分发挥先锋模范作用，天天坚持第一个到岗，最后一个离开，工作中秉持“宁愿自己麻烦十分，不让他人为难一时”的理念，做事情、想事情，永远都在别人前面，摘洗、切配、烹制等脏活累活他抢着干，许多人对高温炙烤、油烟笼罩的厨房望而却步，但对在大灶工作的王立忠而言，每天却要在最热的时段，最热的环境中完成菜肴烹制工作。工作空闲之余，他注重对油烟机、和面机等现场设备设施进行清扫，不定时对菜板高温蒸煮消杀，确保为大家营造一个干净整洁、安全舒适的饮食环境。

吃出家的味道

“假如我是就餐员工，我最想得到的服务肯定是饭菜可口，干净卫生，尽量站在服务对象的立场思考问题。”为增加菜品花样，王立忠花功夫、花心思、花时间开发菜品，查资料，看视频，请教老师傅，研究新菜品。尽最大努力满足全体就餐员工的口味，让大家在食堂不但吃饱而且要吃好，还要吃出家的味道。王立忠对餐饮配送、加工、服务全过程进行全盘梳理，提出“物尽其用、食材精做”“小份、适量”服务方式，倡导“光盘行动”。根据就餐人数定量按需备餐，科学合理设计营养菜单，提前统筹调整菜品数量、分量。食材采购以时令菜肴为主，蔬菜下脚料变废为宝，如菜叶、根茎做成小菜或配菜，并对用料消耗精细量化，馒头由以前的二两改成一两，饭菜取用适量，杜绝了浪费。设身处地为员工着想，特色小吃、花样面点琳琅满目，外卖各类菜品受到员工交口称赞。

情系员工解难题

不仅自己做好厨师，作为指导员，他以身作则，身先士卒，每当面点人员紧缺，工作量繁重，需要帮忙的时候，他总是第一个出现。“以员工为中心，就要积极沟通，真心实意把员工当作家人朋友。”王立忠每周精心拟定一周菜谱，每一道菜主辅料的用量做到精准掌握，既要控制成本，又要保证饭菜质量，不管大锅菜还是小炒都有模有样。在他的带动和感染下，这个仅有12人的机关食堂大家庭拧成一股绳，在保证食堂正常就餐情况下，圆满地完成了一次又一次大型餐饮服务。

王立忠像一位兄长，职工生活不如意了，工作不顺心了，都找王导聊聊。他把一件件小事做细做好，做出了温度。几十平方米的厨房，在火焰和芬芳的灶台前，王立忠以实际行动践行着共产党员的初心和使命。

面对荣誉和大家的夸奖，王立忠谦虚地说：“在一个岗位上，就要把岗位职责做好，起码要对得起公司和大家对你的信任。”

（景超）