羊角葱，是北方春天最早醒来的菜蔬。
一场春雨后，一阵春风起，蛰伏一冬的羊角葱便顶着羊角般尖尖的叶钻出地面。那幽碧的色泽，极养目，也极诱人。
它不在乎土地的肥沃与贫瘠，也不计较水分的充足与匮乏，亦无须百般呵护与悉心照料。它吮吸着料峭的春寒，沐浴着浅淡的阳光，释放出蕴蓄一冬的力量，向着天空的方向疯长。
此时的大地，还是一片荒芜。一棵羊角葱，带给世人的是无限的生机与希望。与此同时，它也成了餐桌上必不可少的下饭菜。羊角葱蘸大酱，那味道，简直令人回味无穷。我还自创了一种吃法，用菜刀将葱白劈开，切成二指长的葱段，再倒入适量的酱油、醋、味精、盐、辣椒油和提前切好的香菜末、尖椒丝、胡萝卜丝。三两分钟后，一盘下饭菜就大功告成了。相较于大葱和小葱，羊角葱味道更为鲜美，辣在先，香在后，极具禅意。它有多辣，在你切葱段时，夺眶而出的眼泪会告诉你；它有多香，在你咀嚼之后，一扫而空的饭碗会告诉你。有羊角葱的日子，生活便有了人间烟火的气息。
然而，羊角葱的蜕变总是令人猝不及防。没过几天，它们就急不可耐地于粗壮的植株间抽出一根笔直的绿杆，托起烛火状的花骨朵儿。裹着花骨朵儿的，是薄如蝉翼的外衣，那模样，粗犷却不失妩媚。凝神细观，你还会发现里面有着浅绿色的颗粒，小巧玲珑。忽而一日，蝉衣破裂，一簇绒球如烟花般绽放。放眼一望，美得无法无天。不记得这花开了多久，只知道，后来结出了黑芝麻似的籽。将它们采下来，装进竹篾编成的大簸箕里，放在烈日下翻晒，准备让它们开始新的生命轮回。
儿时羊角葱蓊蓊郁郁的时节，我就成了一个乐师。揪一个葱叶，掐头去尾，放在唇边可以神奇地吹出声来。叶细，则音色尖细；叶粗，则音色低沉。我总是吹着或粗或细的葱笛，满院子撒欢儿。这是真正的天籁之音，吹着吹着，屋后的菜园子就绿了；吹着吹着，窗前的红肖梨花就开了；吹着吹着，燕子和麻雀就来老屋的屋檐下安家了。有时候，小伙伴在一起吹，比赛谁吹的时间长久，谁吹的调子弯多。村里老人说，吹过的葱笛，不可以再蘸大酱或者拌着吃，容易长粗脖子，我总是半信半疑。而今想来，沾满了吐沫星子的葱笛，再吃下去实在是不干净吧。原来，老人用她的方式，帮我养成了讲卫生的好习惯，也记录了我的童年。
又是一年早春至，冰初消，雪初融，羊角葱又顶着如羊角一般尖尖的叶钻出地面，去拥抱整个春天！（阜新石油 张义东）
