●李 舒 宋思韵

正午时分，沙特朱拜勒工业区的阳光炽烈。在南京工程公司中东公司员工餐厅后厨，鼓风机嗡嗡作响，灶火正旺。“刺啦——！”一勺滚烫的菜籽油浇下，鲜红的辣椒面与嫩黄的蒜末在碗中翻滚沸腾，热气裹着浓香瞬间弥漫开来。

“就是这个味！美得很！”来自西北的安全主管张栋眼前一亮，端过面碗，筷子上下翻动拌匀，细细品尝着这碗地道的家乡风味。他额角还带着现场巡检留下的汗迹，脸上满是惊喜：“在海外能吃上这口面，真得劲！”

让远在异国的中方员工吃上一口家乡风味，是项目部“舌尖攻坚战”带来的暖心成果。不久前，营地后勤服务平台收到一条简短留言：“午餐选择能不能更丰富些？”

这条朴素的留言，被综合管理部经理甄飞牢牢记在了心上。“海外员工离家万里，吃饭从来不是小事，事关大家的工作状态和归属感。”专题会上，经过充分研讨，大家一致决定，这场“舌尖攻坚战”就从南北皆宜、最考验手艺的面食做起。

面点师傅郭国宝成了研发主力，为调出最地道的口感，他下班后常常独自留在操作间，与面团反复较劲，评估水温、盐量、醒发时长、抻拉力度……“每一种面都有自己的脾气，”他总结道，“油泼面要宽而筋道，经得起滚油一激；阳春面得细而爽滑，汤头才清亮；热干面碱水比例最关键，煮的时间差几秒，口感就天差地别。”光是为了找到那份恰到好处的韧劲，他就反复调试了十几次配方。

面是骨，汤是魂。厨师长向国内老师傅请教汤头秘诀和臊子火候。采购部门也全力协同，想方设法寻来正宗的辣椒面、芝麻酱、老陈醋等特色调味品。

味道好不好，员工说了算。每当推出新品面食，综合管理部都会组织品鉴会，邀请来自各地的员工代表试吃点评。“辣子可以再焦香点”“醋味能再浓些”“酱料偏稠了”……一条条中肯意见，让碗中的风味一次次向家乡靠近。

经过近一个月的细致打磨，一碗碗“大江南北中国味”终于热气腾腾地亮相：红亮香辣的油泼面、酸鲜开胃的臊子面、汤清味鲜的阳春面、酱香浓郁的热干面……食堂顺势推出“每周面谱”，每日风味轮换更新。一到午餐时间，面食窗口前总会排起长队。

一碗面的成功，像一把钥匙，打开了餐饮水平提升的大门。早餐也随之焕然一新：酥皮香蕉卷、家常疙瘩汤、手工花卷、现烙葱油饼，再配上三四样清爽小菜，成为员工们开启一天工作的暖心起点。

“一碗面看似平常，却能让员工真切感受到自己被放在心上。在海外项目，这种归属感尤为珍贵。”甄飞说道。食堂窗口飘出的阵阵面香，和中外员工的欢声笑语交织在一起，在这片戈壁之上，谱写出一曲生动温暖的生活乐章。