龙泰良

一个寻常晴日的上午，我跟着老父亲来山乡小镇司门前老街赶集，在小镇琳琅的山乡物产、熙攘的人流、鼎沸的乡音中流连，不觉已是正午。逛得有些疲乏，我提议找家店子歇歇脚，吃点东西垫垫肚子。父亲往街角那边一指：“去那家吧，那里的‘云吞’好呷。”

顺着父亲的目光望去，兴隆老街斜对面拐角处一家小餐馆，两扇卷闸门敞开着，没挂招牌，倒像是谁家里敞开了堂屋门。走近了才看清，店子不大，四张长条木桌靠墙一字排放，擦得一尘不染。当街支着的煤灶上，一口铝锅正“咕嘟咕嘟”冒热气。一位中年妇女在炉边添煤，火苗“呼”地舔了下锅底，映得她身上的蓝布围裙泛着暖光。旁边案台边，一个姑娘正低头包云吞，指尖捏着薄皮，一折，一捏，包好的云吞整整齐齐摆在竹篾盘上，像一队小元宝。这就是父亲说的云吞了。

父亲说这母女俩经营这家小餐馆好多年了。

“下两碗云吞。”父亲拣了张靠里的桌子稳稳坐下。

“好嘞，马上给您煮。”姑娘放下手中活儿，起身往锅里下云吞，又取了只洗得透亮的粗瓷碗，从竹篮里抓了把葱花，手抖了抖，碎绿就落进碗里，不多不少，刚好铺满碗底。不一会儿，姑娘揭开锅盖，热气“腾”地涌上来，模糊了她额前的碎发。她用漏勺往锅里舀云吞，动作不快，却准得很，不多不少，每碗二十个，再舀上熬好的汤水，满满一大碗。

姑娘将云吞端到我们面前。满满的一大碗云吞，冒着热腾腾的清香，汤底浮着金黄的油花和翠绿的葱花。我拿起汤匙舀出一个云吞，几乎能看见皮在汤里轻轻晃动，薄得能透光的皮里，映出里头粉嫩的肉馅。舀一个放进嘴里，面皮滑溜溜地溜进喉咙，紧接着是馅的香——该是前胛肉剁的，带着点筋，没剁太碎，嚼着有韧劲，混着点姜末的辛，鲜得很本分。汤是清的，喝一口，舌尖先触到暖意，再品出点骨头的厚味，该是昨夜就架在炉火上炖的，火小，炖得久，把骨头里的油都炖出来了，浮在汤面，有一层淡淡的金。

桌上摆着辣椒、酱、醋等佐料，一个小玻璃瓶中装着山乡特产山胡椒油，我倒了两滴，那股子冲鼻子的香立即蹿出来，混着云吞的鲜，往五脏六腑钻。浑身的经络都被拉扯开了，舒坦得直想叹口气。

父亲吃得很慢，很稳，仿佛在品尝山珍海味，细细地品着每一个云吞，每一口汤汁，连葱花都挑着吃了。

后来几次陪父亲上街，节俭惯了的老父亲不肯花钱买吃的，却总是愿意来这个小餐馆吃碗云吞。味道始终是那样，没有花哨的配料，也没有特别的惊艳，就像院门外的老香樟，安稳、踏实。

后来有天独自出门办事，在家乡另一个小镇的一家面馆，饥肠辘辘的我下意识要了碗云吞。店里生意寡淡，一个神情慵懒的中年妇女，慢吞吞地从冰箱拿出包好的云吞，倒入锅中。云吞端上来后，吃了两口，只觉皮厚且糙，肉馅粗涩，带着淡淡的腥味，汤水中夹杂着辛辣、酸、咸的杂乱味道。

勉强咽了两口，实在难以下咽，放下筷子时，突然格外想念司门前老街那家小面馆的味道——想念那恰到好处的咸淡，想念那皮与馅的和谐，想念那从舌尖渗入五脏六腑的香甜与暖意。

走出小面馆，阳光把影子拉得很长。寻常日子里的妥帖最易被忽略，总要经过对比，才知这份烟火暖意有多难得。父亲偏爱这碗云吞，贪恋的从来不止滋味，是小店长久不变的温和与安稳。

（作者来自茂名石化）